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ノーマ、世界を変える料理

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ノーマ、世界を変える料理

原題:Noma: My Perfect Storm
製作:イギリス(2015年)
日本公開日:2016年4月29日
上映時間:99分
製作会社:
配給:
製作費:
興行収入:

【評価・受賞】
Rotten Tomatoes ??%

【あらすじ】
独創的な料理の数々で世界から注目を集めるデンマーク、コペンハーゲンの人気レストラン「NOMA(ノーマ)」のオーナーシェフ、レネ・レゼピを追ったドキュメンタリー。英レストラン誌が選出する「世界ベストレストラン50」で3年連続1位に輝いたものの、2013年に第2位に転落した同店が、2014年に第1位に返り咲くまでの4年間に密着。オーナーシェフとしてのレゼピの葛藤をあぶり出していくとともに、北欧料理を世界に広めた彼ならではのオリジナリティや、現代のシェフのイメージそのものを変えたカリスマ性の秘密を探る。

【スタッフ】
監督:ピエール・デュシャン
撮影:ピエール・デシャン
音楽:フランス・バク、ケルド・ハーニング・イプセン

【キャスト】
レネ・レゼピ

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【感想・批評】

名無しさん(2016年5月20日) star_5
ドキュメンタリーなのだけど、すごく映画的な印象を色濃く残す不思議な作品だった。料理を題材にしているということで、番組的な感じを想像するかもしれないですけど、それも違う。これは料理の伝記ドラマみたいだ。料理をひとりの人間のように尊敬して丁寧に描いている。土地の自然から、旬の素材を吟味して、その素材を最大に活かし切る。こんなものどんな料理でも同じだと思うが、ノーマの場合は、その姿勢が次元違いな気がする。食材すべてを北欧産に限定するなど徹底したポリシーには、人生が詰まっている。
シアターさん(2016年5月26日) star_5
ノーマ東京は料理や素材、組み合わせの研究をメインテーマにしていたけど、こっちはレネ本人と周囲の人たちの話。世界一のレストラン「ノーマ」がノロウィルスを出して世界一を逃してからの復活劇。32歳の時、シェフのレネ・レゼピは頂点に立った。一夜で世界は一変し、周囲から好き勝手いろんなことを言われた。2013年に世界一を逃して、2014年に再び世界一になるまでのもがきや不安や苛立ち、料理にはその人の生きざまが描かれている。そういう意味では映画も料理も同じ芸術なのだろう。

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